Leírás
A közel 4 órás időtartamú workshopon egy olyan kovászos kenyérkészítő módszert sajátíthattok el nálunk, amely segítségével az otthoni sütőtökben is ropogós héjú, lukacsos, puha bélzetű kenyeret tudtok majd készíteni. A hangsúly nálunk a kovászos kenyértészta készítésén, érlelésén és az optimális sütési paraméterek beállításán van.
Nálunk családias környezetben, kis létszámú foglalkozáson sajátíthatjátok el azokat a lépéseket és mozdulatokat, amit mi hosszas utánajárás és gyakorlás során fejlesztettünk ki. A mi egyedi módszerünk az egyszerűségre, hatékonyságra és a levegős kenyér elérésére lett optimalizálva.
A workshopon minden résztvevő saját kezűleg bedagaszt egy 960 g-os vadkovászos kenyértésztát, amit majd otthon megformázhat és kisüthet. Ahhoz, hogy a tészta formázását is gyakorolni tudjuk, aznap reggel dagasztott és a workshop idejére megkelt tésztát használunk, amit szakajtóban szintén hazavihetek. Az általunk előző nap bedagasztott és hűtőben érlelt tésztákból közösen sütünk kenyereket, amiket a workshop végén közösen elfogyasztunk.
Bemutatjuk a spirálkaros gépi tészta dagasztást és házi malmunkat is, amivel saját őrlésű lisztet tudunk készíteni. Megkapjátok tőlünk azt a több mint 100 éves anyakovászt, amit otthon tovább nevelhetsz.
Ajándék: szakajtó, dagasztótál, spatula, kenyérvágó szike, aktív kovász (100+ éves anyakovász)
Értékelések
Még nincsenek értékelések.